23.11.2023

Что особенного в кухне Парагвая

На данный момент Парагвай является приоритетной страной для нашей компании, так как мы с удовольствием оформляем ПМЖ и гражданство в этой стране для наших клиентов. Поэтому мы продолжим рассказывать о Парагвае интересные факты, почерпнутые из рассказов тех, кто уже оказался счастливым обладателем парагвайских документов благодаря нашей компании.

Одной из диковинок парагвайской кухни является суп, который в Парагвае твердый

Да, конечно, не все супы в Парагвае твердые. Но вот один такой суп есть. И это одно из типичных блюд страны. Существует несколько легенд, рассказывающих о том, как родился этот суп: одна из самых популярных – та, в которой рассказывается, что еще в 19 веке повар тогдашнего президента дона Карлоса Антонио Лопеса, готовя белый суп, любимое блюдо президента - из молока, парагвайского сыра (свежий сыр), яиц и кукурузной муки- переборщила с количеством как раз кукурузной муки. В итоге получилась гораздо более твердая консистенция, чем обычно. Времени готовить заново у неё не было, поэтому гениальный повар решила не выбрасывать получившееся блюдо, а вылить содержимое в форму и приготовить его в духовке. Когда она представила получившееся блюдо президенту, тот как раз обедал в компании послов других стран. Попробовав суп, он представил его как оригинальный «парагвайский суп» (sopa).

Правдива ли эта история, или та, в которой говорится, что у гуарани закончилось мясо для испанцев, и они подали им эту еду, сказав «су опа», что означает «мясо закончилось», и название прижилось. Ну или ещё одна версия о том,  что парагвайским рабочим нужно, чтобы суп был более твердым, так как  его легче есть во время работы. В конце концов, это не имеет значения. 

Итак, чтобы приготовить традиционную парагвайскую сопу, вам понадобятся такие ингредиенты, как лук, вода, соль, свиной жир, яйца, свежий сыр, кукурузная мука, творог или свежее молоко и молочные сливки. Получается чудесная запеканка, как назвали бы у нас в России.

Возможно, мы никогда не узнаем, какая же из версий правдива. Главное -  это то, что это одно из самых вкусных блюд парагвайской кухни и его можно есть каждый день!